Eigen bestel- en reserveringsplatform zonder commissie

6 vestigingen, ruim 2.100 bestellingen per week, en op elke bezorgbestelling ging 25 tot 30 % naar een platform dat de klantdata hield. De keten had wel een website, maar bestellen liep via een widget van een derde partij die de menukaart per vestiging niet aankon en reserveringen naar een apart systeem stuurde.

De directie wilde 1 plek waar gasten bestellen, reserveren en sparen, in de eigen huisstijl, met de klantdata in eigen beheer. Harde eisen: koppeling met de Lightspeed-kassa's zodat de keuken niets hoeft over te typen, iDEAL en Apple Pay via Mollie, en livegang vóór het terrasseizoen. Dat gaf 11 weken.

We tekenden in week 1 de bestelflow op basis van kassadata: 80 % van de bestellingen bestond uit 12 gerechten, dus de app moest die 12 in 2 tikken kunnen afrekenen. Daarna bouwden we in Next.js een webversie en met React Native en Expo een app voor iOS en Android, op dezelfde API.

De kassakoppeling was het lastigste deel. Lightspeed K-Series verwacht per vestiging eigen menu-id's en de keten had 6 licht afwijkende kaarten. We bouwden een menusynchronisatie die elke nacht draait en afwijkingen meldt, in plaats van 6 kaarten handmatig te beheren. Reserveringen gaan via een eigen module met tafelplanning en Reserve with Google, zodat de tweede leverancier kon vervallen.

Betalen via Mollie met iDEAL, Apple Pay en Google Pay; de spaarkaart zit in het account, niet in een aparte app. We kozen ervoor de bezorgapps niet af te sluiten maar duurder te maken: in de eigen app zijn dezelfde gerechten 10 % goedkoper. Dat verplaatst de vraag zonder gasten te verliezen.

Gasten bestellen in de app of op de website, kiezen afhalen of bezorgen per vestiging, betalen in 1 flow en volgen de status tot aan de deur. Reserveren, bestellen en sparen zitten in hetzelfde account. Elke bestelling komt direct binnen op het kassascherm en de keukenprinter, zonder tablet van een derde partij.

Het beheer draait vanuit 1 omgeving: menukaart, prijzen, openingstijden en acties per vestiging, met een dashboard voor omzet per kanaal. De keten stuurt nu zelf pushberichten en e-mails naar 14.000 accounts die eerder onzichtbaar waren achter het bezorgplatform.